Torta vegan senza glutine al cioccolato

Per la realizzazione di questa torta è importante setacciare bene il bicarbonato e non superare le dosi indicate. Inoltre, gli ingredienti devono essere scrupolosamente divisi tra secchi e umidi e riuniti solo poco prima di infornarli. Puoi decorare con una crema ganache vegan, che si prepara, sostituendo il ghe con olio extravergine di cocco.

INGREDIENTI SECCHI:

• 200 g di farina di ceci

• 100 g di cocco grattugiato

• 30 g di cacao (o di cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao fuso)

• 2 g di bicarbonato di sodio, setacciato bene

• 7 g di lievito chimico

• 100 g di zucchero integrale di cocco

• 5 g di cannella in polvere

• 5 g di zenzero in polvere

• 1 pizzico di sale marino integrale

INGREDIENTI UMIDI:

• 200 ml di latte di cocco

• 40 ml di melassa di cocco (o miele di acacia)

• 45 g di gel di semi di psillio

• 10 ml di aceto di mele

• 60 ml di olio vergine di cocco

PER GUARNIRE:

• Frutti di bosco freschi o surgelati

Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

In un'altra ciotola unisci gli ingrediente umidi.

Unisci i secchi con gli umidi.

Versa il composto in uno stampo e cuoci 170°C in forno ventilato per 40 minuti circa.

Buonissssima mwah

#Dolcisenzazucchero #Fruttidibosco #Vegan