Torta al profumo di Viole

La prima violetta che ho visto l'ho mangiata!

Lo sapevate che mangiare la prima violetta che si vede porta fortuna?

Ho fato anche la torta per le mie amiche, per l'8 Marzo e,

non sono sicura ché alla luce soffusa del ristorante, se ne siano accorte;

che anche loro, hanno mangiato le prime violette!

INGREDIENTI:

• 8 uova piccole (è molto importante che siano a temperatura ambiente)

• 120 g di xilitolo

• 340 g di farina di mandorle

• 1 pizzico di sale marino

• 1 bustina di vaniglia Bourbon del Madagascar

• 400 ml di latte di cocco (1 lattina)

• Stevia in polvere (la punta di un cucchiaino di caffè)

• 1 bustina di vaniglia Bourbon del Madagascar

PROCEDURA:

1. Monta gli albumi

2. Sbatti i tuorli con lo xilitolo fino a ottenere una crema chiara e liscia

3. Aggiungi al composto di tuorli la bustina di vaniglia, la farina di mandorle e infine il sale; mescola

4. Incorpora delicatamente gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto

5. Dividi l'impasto in parte uguale, in due stampi uno da 22 cm e l'altro da 15 x 10

6. Cuoci a 175°C per 20 min.

PER LA PANNA:

1. Lascia per qualche ora in frigorifero, la lattina insieme alla frusta e alla ciotola che ti serviranno per montare la panna.

2. Una volta aperta la lattina, preleva delicatamente solo la parte grassa, che sarà quella sulla superficie, evitando di mescolarvi la parte acquosa, che se deposita sul fondo.

3. Monta leggermente con la frusta, aggiungendo la stevia e la matà della bustina di vaniglia è fino che tutti gli ingrediente non si saranno amalgamati. Conserva in frigorifero.

4. Quando i pan de spagna saranno freddi a temperatura ambiente, puoi decorare con la panna creando la tua torta.

Abbellite con frutti e fiori freschi, la vostra torta sarà un successo!

Besitos

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