Elicoidali # 20 al Topinambur

Oggi e la mia Domenica anche s'è solo Giovedì, ho molto da fare in casa e, con quello che trovo in frigorifero preparo in fretta una classica minestra: La pasta Elicoidali.

Veloce e semplice da fare, a patto che vi piaccia il profumo e il gusto del Carciofo ch'è quello che ricorda il Topinambur.

INGREDIENTI:

300 g di Elicoidali

5 cucchiai di formaggio mix grattugiato

5 fette di un tubero di Topinambur

3 fette di Porro

1 Patata grande cotta

Filo d'olio EVO

5 foglioline di timo fresco (anche quello secco va benissimo)

Sale q.b

PROCEDURA:

Lavate la patata e cuocetela

Lavate il Topinambur molto bene, con una bruschino s'è necessario, perché contengono della terra che porta dei microbi.

In un padellino preferibilmente anti aderente ponete: la patata cotta a pezzetti, le fette di topinambur non sottilissime, le rondelle di porro, timo, l'olio evo, sale.

Fate saltare a fuoco lento per 10 min. circa col coperchio, girando di tanto in tanto, salate.

Prima che l'olio acciughe il sugo poco cremoso, spegnete, versatelo nel gli Elicoidali appena scolati, regolate di sale e in fine, il formaggio grattugiato.

Impiattateli e automaticamente saranno pronti per gustarli!

Buooooooooooni

#PrimoPiatto