" Tenerina di Carote "

Amo cucinare, ma in particolare fare i dolci. Ho trovato nel mio tempo libero un libro importantissimo che mi a aiutato, a non dipendere più dello zucchero, come dal burro in tutti i suoi componenti ; penso e sono convinta che curare di vivere nella consapevolezza di arrivare negli anni, con una dolcezza diversa di quella che ci può far male//:AIP

Dolce senza zucchero di Ivy Moscucci www.dolcesenzazucchero.com

40 g di farina integrale di avena

10 g di fiocchi ai 5 cereali (in alternativa 50 gr di farina integrale o di riso)

300 g di carote (peso senza buccia)

Puntina di un cucchiaino di caffè di stevia

30 g di mandorle o noce tritate

1 cucchiaino di olio evo

1 uovo

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

1 spolverata di cannella

3 gocce di succo di limone

mandorle affettate per decorare

Procedura:

1) Tagliare a pezzi le carote e cuocere al vapore. Scolatele.

2) Ponete in un po d'acqua i fiocchi di cereali e tritate le mandorle, poi aggiungere in un contenitore la farina mescolata con la stevia, lievito, carote, olio, tuorlo, cannella, cereali ammorbiditi, mandorle e con il mixer fate tritare il tutto e fin che il composto si sarà ben amalgamato.

3) Con le fruste montate l’albume con il sale e il limone a neve fermissima, incorporarlo delicatamente al composto.

4) Versare in una tortiera e cuocere per 30 minuti a 180°C funzione ventilata. Lasciar riposare per 5 minuti con il forno semiaperto.

Se volete cospargere di zucchero a velo, io ho preferito le mandorle affettate.

nota: La tenerina potete revisionarla quanto volete, le modifiche sono tutte adatte!

Cuocetela anche voi!

Besitos

#Dolcesenzazucchero